Fortana del Bosco Eliceo D.O.P. Fermo
Vitigno: | Fortana 100% |
Terreno: | sabbioso al 90% |
Area di produzione: | zona litoranea della provincia di Ferrara (Delta del Po) |
Densità impianto vigneto: | 5.000 ceppi / ha |
Produzione: | 90 ql. Uva/ha |
Vendemmia: | tardiva, Ottobre inoltrato |
Vinificazione: | fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi. Estrazione del colore e delle sostanze più pregiate mediante délestage. |
Evoluzione: | esclusivamente in acciaio |
Imbottigliamento: | nel mese di Aprile successivo alla vendemmia |
Affinamento: | minimo 3 mesi in bottiglia |
Produzione media: | 8.000 bottiglie |