Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce fresche di uva Fortana. Le vinacce vengono conferite appena svinate ad una piccola distilleria dove il distillatore procede subito alla lavorazione mediante riscaldamento con vapore a bassa pressione,utilizzando un piccolo impianto discontinuo,interamente in rame,dotato di colonna a testa fredda. Questo metodo consente di salvaguardare i profumi e di valorizzare al meglio le qualità della vinaccia. Gradazione alcolica 40% vol.