Cuvèe dell’Abate spumante brut millesimato “sur lies”
Spumante di qualità ottenuto dall’assemblaggio di due uve bianche del vigneto aziendale, Sauvignon e Incrocio Manzoni, in percentuali variabili in base all’annata.
Vendemmia precoce per salvaguardare l’acidità e i profumi, rifermentazione metodo “charmat lungo” a temperatura controllata di 14 gradi con sosta prolungata sulle fecce fini (sur lies) per un periodo variabile tra 10-12 mesi.
Gradazione alcolica media 12 %, residuo zuccherino 6/7 gr./lt.
Temperatura di servizio 6-8 gradi.
Ideale come aperitivo e ottimo in abbinamento con piatti a base di pesce.
