INSULA POMPOSIANA è il luogo dove nel VII secolo fu edificata l’Abbazia di Pomposa.
La cantina e i vigneti confinano con il monastero e gli abbiamo dedicato questo vino, unico nel suo genere, ottenuto con un assemblaggio delle migliori uve di Merlot affinate in acciaio e uve di Fortana affinate in piccole botti di rovere. Le percentuali variano in base all’annata.
Abbinamento con carni rosse importanti, selvaggina, salumi. Ideale con il piatto caratteristico dell’entroterra ferrarese, la salamina da sugo.
Affinamento in bottiglia almeno 4 mesi e per esaltare gli aromi e I profumi, consigliamo di aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio e versarlo in calici ampi per favorirne l’ossigenazione.
Gradazione alcolica media 12 %. Temperatura di servizio 16-18 gradi.
Premiato con la Medaglia d’Oro al 57° Concorso Enologico Nazionale di Pramaggiore (VE).
